腐竹动作一种受宽容的豆成品，我国多地都有坐褥且各具特质。在广东省河源市和平县，一派山水调和的客家地盘上，生长着一齐传承数百年的好吃——和平腐竹。

动作当地特质产物之一，和平黄豆腐竹不仅承载着客家文化的深厚底蕴，更以当代品性程序走进千门万户，成为滥用者餐桌上的健康之选。

非遗工艺，匠心独运

和平黄豆腐竹的制作技巧始于元末明初，于今已有600余年历史，被列为非物资文化遗产。从选豆到成品，需历经脱壳、洗豆、煮浆、起皮、挂晾等十几谈工序，全程无硫熏制、不添加防腐剂和色素，仅以优质黄豆与自然山泉水为原料。传统工艺中，匠东谈主需在90多度的豆乳名义速即拿起浆膜，挂于竹竿当然曝晒，赋予腐竹强壮鲜甜、韧劲完竣的口感。

如今，这一册事在当代化坐褥中得以不竭，如广东津润食物有限公司引入浆渣分辩机、无菌煮浆征战，将传统手工与科技王人集，确保品性透露。

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品牌赋能，走出大山

2019年，和平县打造区域公用品牌“耘客和礼”，以“客家耕种，和平有礼”为中枢计念，股东黄豆腐竹等特产走向寰宇。依托电商平台与县域奢睿物流中心，农户无需奔走，即可将腐竹从坐褥基地直送滥用者手中。

连年来，“耘客和礼”系列产物在广东南边乡投产业发展有限公司“一县一品进社区”展销行动中推崇亮眼，黄豆腐竹因高复购率成为明星单品，受到社区住户认同。

据了解，和平县共有22个腐竹品牌，其中4个入选“粤字号”农业品牌目次，产物远销海表里，成为当地乡村振兴的撑抓产业。

“带着和平腐竹走出去，去更远的场所，看更大的世界。”

关于当地东谈主来说，腐竹不仅是好意思食，更是情谊的纽带。这份情谊如今正改造为产业发展的能源——依托场所资源上风，和平县建成10万亩优质黄豆培植基地，通过京东、盒马、南边菜篮子等平台，将腐竹送往宏构商超、社区门店，致使出口至东南亚、北好意思市集。

不管是暖锅炖煮、凉拌佐餐现金万博manbext体育官网app平台，依然即食速享，这份源自山间的质朴好吃，正以健康与品性书写着传统与当代调和的新篇章。

发布于：广东省

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