一又友准备 6 月中趁着学生们还没放暑假，错峰去云南旅游，问我去哪比拟好。

我想了想，推选普洱，普洱茶阿谁"普洱"。

普洱莫得近邻版纳名气大，东说念主少体验好，吃住更合算，合适想要深度旅游的东说念主。

可爱躺平的，找个茶园民宿或咖啡园民宿住下，每天睡到当然醒，起来喝茶喝咖啡，逛栽培园。

有膂力就去茶马古说念、景迈山的古茶林徒步，近距离战斗雨林，菌子季快到了，没准能见到不少菌子冒头（别乱采别乱吃）。

最要害，普洱好意思味，还要突出好玩。

普洱民族开阔，又是边境城市，饮食丰富多元，调味酸辣鲜香巨开胃。

食材迥殊生态，动不动就有不果断的山肴野蔌，臭菜、蕨菜、撇菜根、菌子……这个季节还有普洱甜笋

甜笋如其名，很甜，唯有笋的鲜好意思、幽香，而无笋的草酸麻涩感。

不错当刺身生吃的进度，纤维少而短，精细脆嫩如茭白，甜汁四溢又像沙葛。

戳下图即可尝鲜

长得也懂事，笋壳薄薄几层，肉胖墩墩的贴着壳长，照旧实心的！实心的！

出肉率可达 70%，寻常笋有 50% 都要谢天谢地

甜笋是念念茅菜确住持食材，经典服法有甜笋土鸡汤、火腿炒甜笋、凉拌甜笋……

我爱用甜笋煮汤，汤鲜笋甜，清清润润。

甜笋昆布排骨汤

这个搭配无须尝，就能遐想到有多好喝。

排骨吊出甘醇底味，昆布与甜笋鲜上加鲜，胡萝卜与甜笋甜上加甜，所有这个词一氨基酸大爆炸！

竟然喝的时候，依然被惊艳了，满场都是"哇！"、"哈～"、"啧啧…"的声响。

还有东说念主质疑，这样鲜甜，是不是暗暗加了糖。

真莫得，就靠甜笋出甜味，连盐都加得小数，因为昆布自带咸鲜。

再莫得比它更干净、本味的饮食了！

煲汤嘛，无非熬本领，本领到了，滋味当然出得来、融得进。

倒是甜笋无须久煮，切厚块，临了 2、30 分钟再放，汤甜，笋也保留恰到平允的纯厚。

甜笋在汤里浸润过，爆汁感愈发矫捷，鲜汁无坚不摧，喉底都生出甘香～

我蓝本想得好好的，把甜笋、昆布都上架，节略让环球 1:1 复刻。

可惜昆布无货，你们自行换成庸碌海带（昆布中的"真昆布"品种，相当于海带，但对长、宽、厚有更高条目）。

好在普洱甜笋有找到，不然本东说念主又得挨骂

-   昆布甜笋排骨汤   -

  [ 食材 ]

排骨 500g 甜笋 500g 昆布 30g 胡萝卜 1 根 姜片 2 片 盐 1/4 小勺

1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1. 排骨冷水入锅焯烫，欢快后撇去浮沫，再煮 2-3 分钟，捞起洗净浮沫

2. 甜笋对半切开，去壳，洗净逆着纹理切厚片

3. 昆布剪成小块，如果在意不错用厨房纸擦抹下名义，无需冲洗

4. 砂锅加入排骨、昆布、胡萝卜、姜片、净水炖 90 分钟

5. 加入甜笋、1/4 小勺盐继续炖 30 分钟出锅，昆布有咸味不要加太多盐

口味重的可搭配酸辣蘸水，1 大勺辣椒面、1 小勺蒜末泼入 2 大勺热油，加入 1/2 小勺盐糖、2 大勺生抽、1.5 大勺香醋、1 小勺木姜子油 / 花椒油拌匀

这锅汤，在醇和清之间获取了好意思满均衡。

进口如水般清透，滋味却浓郁有头绪，肉鲜、昆布咸鲜平直作用于舌尖。

甜笋浅浅的竹子香，则如清风拂过舌面、喉头，鲜甜如漂泊般一圈又一圈晃动开来～

本年还没过半，我如故能断言：它推测是本年最佳喝的汤了。

甜笋把甜味献出部分给汤，竟照旧那么甜，脆甜 biu 汁，配上蘸水吃个酷爱勃勃。

颠倒作念了一碟甜笋炒火腿，笋嚼出甜汁，刚好中庸火腿的咸。

作念法：火腿炒甜笋，甜笋切丝，火腿浸泡去咸味切丝，热油爆香蒜末、火腿，加入甜笋、红椒丝、1/4 小勺盐、1/2 小勺蚝油，大火翻炒 2-3 分钟出锅

我在普洱还吃过烤甜笋，很新奇的体验！

庸碌笋纤维重，烤过细目会塞牙，唯有甜笋多汁且精细，才经得住"烤"验。

表皮燎出焦香味，内里甜度愈加凝练，我此次也作念了一个烤甜笋。

作念法：甜笋对半切，撒点盐、油，跟肉全部烤，200 度烤 23-25 分钟；肉和笋烤完再切片，更好锁住汁水，平直吃就很甜，重口不错蘸点芥末酱油

以我的教化，食材好的所在，频繁山水好、感奋好，合适旅游。

淌若不想东说念主挤东说念主，不妨去那些名优食材的产地，不失为一个反向旅游念念路

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# 这里是告白 #

吃过那么多笋，普洱甜笋如实是颠覆级的好意思味。

都备不涩嘴，爆甜，也被称作"生果笋"，圆润鲜甜，汁水丰盈，细嫩无渣。

笋肉敷裕，可食用率高，剥一个就够炒一盘，钱都花在了刀刃上。

煲汤、打暖锅、清炒、凉拌、烤都好意思味，还很低卡高纤，对减脂党相当友好。

戳下图即可尝鲜

* 当地东说念主会生吃现金万博manbext体育官网app平台，但经由快递运载就不惨酷生吃了

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